Dominio de Pingus, PSI 2021

PSI er en rødvin, der er lavet i Ribera del Duero-appellationen i Spanien.
Vinen er lavet af druesorten Tempranillo, der er den primære druesort, der dyrkes i denne region. PSI er lavet af vinstokke, der er mellem 30 og 100 år gamle, og den er produceret af den anerkendte danske vinproducent Peter Sisseck.

PSI er kendt for at være en moderne vin med en smuk intens farve, bløde tanniner og en fyldig smag med noter af sorte frugter, lakrids og krydderier. Vinen er ofte lagret på franske egetræsfade, der giver den en subtil trænoter og en behagelig kompleksitet.
PSI er generelt en vin af høj kvalitet og har fået anerkendelse fra både kritikere og vinelskere. 
Vinous giver hele 96 point!
"2021 er en markant Ribera del Duero med fremragende nuance og smidighed."

Her er nogle forslag til, hvad du kan servere den til:
Stegt eller grillet oksekød:
PSI vil være en fremragende kombination med en saftig bøf, enten grillet eller stegt. Prøv at servere den med en rødvinssauce, nogle stegte svampe og ovnstegte kartofler.
Lam:
Lam er en anden god mulighed til denne vin. Prøv at servere den med en krydret rub, eller med rosmarin og hvidløg, og server det med nogle stegte grøntsager og kartofler.
Grillet eller stegt vildt:
Vinen vil også være en god kombination med grillet eller stegt vildt, som f.eks. rådyr eller vildsvin. Servere det med en rødvinssauce, og nogle stegte svampe og grøntsager.
Ost:
Hvis du vil servere vinen som en del af en ostetallerken, så prøv at parre den med nogle modne oste, som f.eks. Manchego eller Parmesan.
Pasta:
PSI vil også være en god vin til en pasta med en rig tomatbaseret sauce eller en pasta med en flødesauce og svampe.

Ved forsendelse er det kun hele kasser med 6 flasker.

Druer: 88% Tempranillo  og 12% Grenache
Land: Spanien
Område: Ribera Del Duero
Alc.: 14%